Page 19 - El Placer de Volar 3ra Edición

Gastronomía

En la comida típica de Mérida destacan: la pisca andina,
las arepas, los pastelitos, los dulces abrillantados, el
guarapo de piña y el vino de mora. Tiene ricos platos
a base de carne de res, cerdo, pollo, oveja, conejo y
trucha, además de sopas, caldos, pasteles, pan y queso
ahumado, variedad de dulces y bebidas.
Para elaborar la tradicional arepa usan maíz pilado, pero
también tienen una versión de la arepa única, hecha
con harina de trigo, amasada con agua, huevos, leche
y mantequilla, un poco de melao de caña o azúcar y un
toque de sal. Las arepas se asan en planchas de barro o
budares.
Los pastelitos pueden estar rellenos de trucha, pollo,
carne con arroz, queso y bocadillo de guayaba.
Sus dulces son característicos; destacan los abrillantados,
hechos con leche cubierta con azúcar y adornandos con
colores. También, fi guran las fresas con crema, los higos
rellenos y el alfondoque.
Entre sus bebidas, está la chicha andina de maíz y de
arroz, el aguamiel, el guarapo de piña, el vino de mora,
la caspiroleta (bebida a base de leche caliente, huevos,
canela, alguna bebida alcohólica y azúcar) y la mistela
(bebida alcohólica dulce, elaborada con la mezcla de
mosto de uva).

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